Astaksantiini

Astaksantiini on voimakas, rasvaliukoinen antioksidantti, joka mm.

• vahvistaa immuunipuolustusta
• suojelee silmiä ja ihoa auringonvalon haitoilta
• ehkäisee syöpää sekä sydän- ja verisuonisairauksia.

Luonnossa astaksantiinia tuottavat kasvit ja levät. Niissä se on väripigmentti, joka antaa myös ravintoketjussa yläpuolella oleville lohikaloille niiden punertavan värin.

Astaksantiini on myös elintarvikeväri, jota tuotetaan synteettisesti. Sitä lisätään esimerkiksi viljeltyjen lohien rehuun, jonka hinnasta se muodostaa 15-25 %. Astaksantiini tunnetaan E-koodista E161.